辣椒是人們生活中必不可少的一味調(diào)味品和蔬菜，深受我國人民的喜愛，吃辣椒可以開胃，助消化，還有藥用功效。

但新鮮辣椒采摘后，不宜長時(shí)間保存，為了能長期食用，最常見的方式就是把它進(jìn)行干制存放，脫水過后的辣椒依然有辣椒的本味。且辣椒干還可以再次加工做成辣椒面、辣椒粉等。

那么，新鮮辣椒怎么烘干？哪種烘干方式效果最好？就接著往下看！

目前，烘干辣椒的方式主要分為兩種，即傳統(tǒng)烘干工藝烘干和新型辣椒烘干機(jī)烘干。

一、傳統(tǒng)烘干工藝烘干

烘烤：人工逐個(gè)綁扎，然后長期吊掛在煤火上烘烤，最終達(dá)到干制的效果。

日曬：將辣椒平鋪放在干凈的地面上，通過太陽光照來曬干，最終達(dá)到脫水干燥的目的。

使用傳統(tǒng)烘干工藝進(jìn)行烘干，需要大量的人力物力，且比較難保證物料的均勻程度。使用日曬方式，雖然烘干均勻，但是受天氣和環(huán)境場地等限制，如遇突然下雨，不及時(shí)收取，也容易造成物料的損失。

二、新型辣椒烘干機(jī)烘干

網(wǎng)帶式辣椒烘干機(jī)：這類烘干機(jī)只需要把辣椒放到進(jìn)料口，物料通過進(jìn)料輸送機(jī)被均勻地送入烘干主機(jī)內(nèi)部，在多層不銹鋼網(wǎng)帶的傳送下，循環(huán)翻轉(zhuǎn)，烘干完成之后，辣椒從出料口將烘干好的辣椒輸送出來。

空氣能熱泵辣椒烘干機(jī)分段干燥：把辣椒平鋪在托盤上，鋪料的厚度在3-5cm左右，將裝滿辣椒的烘車整體推入烘房內(nèi)，使用PLC智能控制系統(tǒng)，設(shè)置好不同烘干段的參數(shù)，就可實(shí)現(xiàn)無人值守，且能24小時(shí)不間斷烘干。

哪種烘干方式效果最好呢？

其實(shí)沒有最好的烘干烘干方式，只有最合適自己需求的烘干方式。不論是網(wǎng)帶式烘干機(jī)還是熱泵烘干房類型，都不受天氣影響，而且烘干過程中，只需根據(jù)不同的辣椒特性設(shè)置相應(yīng)的烘干工藝，既省時(shí)省工省力，烘干出的辣椒色澤好、品質(zhì)好、均勻度高，深受市場青睞。

想烘出好品質(zhì)的辣椒，除了與辣椒本身的品質(zhì)有關(guān)，烘干設(shè)備和烘干方式直接影響辣椒烘干效果的重要因素。如果您有烘干設(shè)備方面的問題，歡迎前來了解。