隨著溫度上升，各類農(nóng)產(chǎn)品陸續(xù)都開始育苗種植，有一些大棚早熟的品種預(yù)計(jì)在這個(gè)月就要上市。作為農(nóng)產(chǎn)品種植的農(nóng)戶/專業(yè)合作社/農(nóng)業(yè)企業(yè)，除了要考慮產(chǎn)品的選種，市場(chǎng)因素之外，物流供應(yīng)鏈這一塊資源也是必不可少的。那么冷庫在整個(gè)采收環(huán)節(jié)中承擔(dān)著預(yù)冷，暫存，存儲(chǔ)的核心作業(yè)，建造一個(gè)實(shí)用又高效的冷庫，還是有非常多的因素需要考慮的。本期小編就來扒拉一下建造冷庫這其中的細(xì)節(jié)和步驟。

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要看政策上有什么規(guī)定

這幾年隨著冷鏈物流行業(yè)的快速發(fā)展，無論是國(guó)家還是地方和行業(yè)，都出臺(tái)了非常多的政策去鼓勵(lì)支持規(guī)范行業(yè)的發(fā)展。固然修建一個(gè)幾百平米的中小型冷庫不需要?jiǎng)舆@么大的陣勢(shì)去了解國(guó)家層面的政策，但是當(dāng)?shù)氐耐琳?，制冷、安全行業(yè)的規(guī)定還是要了解細(xì)致的。否則冷庫建起來，一旦違規(guī)那會(huì)是很麻煩的事情。

另外，近幾年隨著中東部地區(qū)冷庫的結(jié)構(gòu)性過剩，國(guó)家政策也在鼓勵(lì)冷庫的投資者向西部轉(zhuǎn)移，在農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地，靠近采收的田間地頭修建預(yù)冷保鮮庫。要想拿到相應(yīng)的補(bǔ)貼，政策對(duì)冷庫的規(guī)模，投資的主體，投建之后的冷庫運(yùn)營(yíng)效率，經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)指標(biāo)等都有明確的規(guī)定。所以要摸清政策，逐條解讀，適時(shí)申報(bào)，層層溝通，最終拿到相應(yīng)的補(bǔ)貼資金。這將對(duì)冷庫啟用和運(yùn)營(yíng)都將帶來比較大的利好。

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要想明白自己的需求

農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的冷庫修建一般目的性都會(huì)比較強(qiáng)。小編認(rèn)為，一般在修建之前有以下幾個(gè)問題要明確，即要存什么，為誰存，在庫內(nèi)要實(shí)現(xiàn)那些功能？

首先，存什么，決定了冷庫在修建好之后存儲(chǔ)什么品種的問題。作為產(chǎn)地型的冷庫，一般要存儲(chǔ)的產(chǎn)品品類大致是確定的，無非會(huì)有一些品種的區(qū)別。比如在盛產(chǎn)葡萄的吐魯番，可能會(huì)有無核白、玻璃翠、無核紫、夏黑、馬奶子等品種。

其次，是為誰存，決定了冷庫的功能設(shè)計(jì)不同。在一個(gè)成熟的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)，會(huì)有很多不同角色的客戶，他們分別對(duì)應(yīng)不同的渠道，而采用不同的物流模式和資源。因此，對(duì)冷庫的需求也不一樣。如果你是種植大戶（農(nóng)業(yè)公司或者專業(yè)的合作社），修建冷庫自用一部分，剩余的部分可以對(duì)外出租，那么冷庫修建要更多考慮自身的需求。如果你就是靠投資冷庫盈利，就要立足于自己的目標(biāo)客群，同時(shí)要分析目標(biāo)客戶下游的渠道特點(diǎn)和訂單結(jié)構(gòu)。

最后，要看自己的產(chǎn)品在冷庫內(nèi)實(shí)現(xiàn)那些處理，每一個(gè)處理動(dòng)作就是一個(gè)功能分區(qū)，不同的功能分區(qū)連接起來就是一系列的流程動(dòng)作。以蔬菜的操作為例，從地里完成采摘交給接駁車輛之后，下一個(gè)動(dòng)作就是要交給冷庫。在冷庫月臺(tái)要完成稱重驗(yàn)收，其次是預(yù)冷裝箱，最后才是封箱待發(fā)運(yùn)。對(duì)應(yīng)的冷庫月臺(tái)要有稱重驗(yàn)收的區(qū)域，落地的預(yù)冷區(qū)域要?jiǎng)澐謪^(qū)域和儲(chǔ)位，以便識(shí)別不同的入庫日期，以便做到先進(jìn)先出。操作區(qū)域，要容納工人在里邊進(jìn)行放冷媒封箱打包等操作，以上功能缺一不可。

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要選一個(gè)合適的位置

冷庫的位置也非常關(guān)鍵，他直接影響到后期的運(yùn)營(yíng)成本。如此關(guān)鍵的因素，在冷庫的選址上需要考慮哪些方面呢？

1、農(nóng)產(chǎn)品冷庫要距離最遠(yuǎn)的地塊控制在20-30分鐘車（農(nóng)用車）程以內(nèi)；

2、要距離大型村莊或縣城控制在1個(gè)小時(shí)車（電動(dòng)車）程以內(nèi)，便于庫內(nèi)工人上下班；

3、使用氨工質(zhì)制冷的冷庫，要遠(yuǎn)離居住區(qū)，距離在300米以上，且位于當(dāng)?shù)爻Ｄ曛鲗?dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)向。

4、冷庫要考慮當(dāng)?shù)氐挠秒娯?fù)荷成本以及水資源的供給排放能力。

5、要地勢(shì)開闊且平坦，周邊進(jìn)出交通好。大門可以進(jìn)出大型車輛，冷庫前方應(yīng)預(yù)留35-40米的空間，便于大型冷藏車輛回旋和轉(zhuǎn)彎。

如果有農(nóng)產(chǎn)品類物流園區(qū)可供使用，那是最好的選擇。如果沒有，就選擇在田間地頭，在種植區(qū)域內(nèi)靠近公路位置合理分布也可。

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要因地制宜做好規(guī)劃設(shè)計(jì)

冷庫的規(guī)劃設(shè)計(jì)是個(gè)技術(shù)性很強(qiáng)的一項(xiàng)工作，一旦確定了設(shè)計(jì)圖紙就要按照計(jì)劃進(jìn)行施工。施工過程除非對(duì)細(xì)節(jié)進(jìn)行一些小的改動(dòng)，主要的框架、結(jié)構(gòu)、功能分區(qū)、動(dòng)線都是不能再做變化的。因此在設(shè)計(jì)之處，要跟設(shè)計(jì)院做好設(shè)計(jì)交底，把自己的設(shè)計(jì)意圖以設(shè)計(jì)任務(wù)書的形式，完整，準(zhǔn)確地交給設(shè)計(jì)院。切不可圖省事，找一家施工安裝企業(yè)，把之前的圖紙拿過來，改吧改吧就用了。歸納起來，一份完整的設(shè)計(jì)任務(wù)，要包含以下幾個(gè)方面的內(nèi)容：

1、明確自己的設(shè)計(jì)意圖：包含但不限于當(dāng)?shù)乩鋷焓袌?chǎng)的調(diào)研分析，目標(biāo)客戶的定位，客戶的需求分析，計(jì)劃設(shè)計(jì)的規(guī)模，未來可能發(fā)生的變化等。

2、確定冷庫的建造結(jié)構(gòu)；

3、確定冷庫的功能分區(qū)及溫度分區(qū)；

4、根據(jù)以上條件，確定制冷工藝，包括但不限于：制冷工質(zhì)選擇、壓縮機(jī)選型、庫內(nèi)蒸發(fā)方式、機(jī)房選址等。

5、規(guī)劃庫內(nèi)的動(dòng)線，涉及：人員、貨物、操作設(shè)備等。

6、明確每一個(gè)功能區(qū)域的細(xì)部涉及月臺(tái)、冷庫門口、生產(chǎn)區(qū)域等關(guān)鍵部位。

以上六個(gè)環(huán)節(jié)都是環(huán)環(huán)相扣，缺一不可，彼此之間又相互關(guān)聯(lián)，共同構(gòu)成了冷庫這一個(gè)復(fù)雜的主體。如果銜接不好，或者依據(jù)不足，都會(huì)造成后期使用過程中出現(xiàn)問題，且出現(xiàn)了問題是不可逆的。

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要參與施工過程優(yōu)化細(xì)節(jié)

好的設(shè)計(jì)只是一個(gè)冷庫成功的30％，要想冷庫用起來好用，施工安裝非常重要。

首先，要選擇一家具備相應(yīng)施工資質(zhì)的建筑安裝企業(yè)。不要只看報(bào)價(jià)，選擇最低的。重點(diǎn)要看他們過往的工程案例，甚至要親自去建成的項(xiàng)目實(shí)地考察。了解項(xiàng)目的使用情況，尤其是能耗，制冷效率等參數(shù)。

其次，要嚴(yán)格過程監(jiān)管，交給一家負(fù)責(zé)人的監(jiān)理企業(yè)去把關(guān)工程的現(xiàn)場(chǎng)管理，材料進(jìn)場(chǎng)，施工進(jìn)度及安全，施工工藝執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等。制冷設(shè)備的安裝更是粗中有細(xì)，不能有一絲的懈怠。

第三，要從使用便利性和效率的角度，多關(guān)注隱蔽性工程的施工工藝。諸如地面的施工做法，尤其是冷庫門口如何做到既能預(yù)防冷凝水防止地面結(jié)冰，又能確保地面足夠的硬度。庫內(nèi)的防撞設(shè)施的直徑是否達(dá)標(biāo)，且施工工藝是否滿足使用過程牢固性的要求等等，在我們?nèi)庋鬯床坏降牡胤剑家辛硪浑p眼睛存在，去替我們把關(guān)。

總結(jié)起來，建造一個(gè)好的冷庫，就要一看政策，二想需求，三選位置，四做設(shè)計(jì)，五控施工。做好以上幾點(diǎn)，我想距離一個(gè)優(yōu)秀的冷庫就不遠(yuǎn)了。也并不是說所有冷庫都要這么繁瑣要走這幾步，起碼作為投資者自己要明白，每一個(gè)步驟里邊的道理，結(jié)合冷庫的規(guī)模大小，簡(jiǎn)單實(shí)用，做好投資規(guī)劃，不誤農(nóng)時(shí)，確保農(nóng)產(chǎn)品采摘時(shí)用的上，用的好，能效高，這才是我們想要的結(jié)果。