辣椒是人們生活中必不可少的一味調(diào)味品，特別是湖南、湖北更加偏向于北方區(qū)域的人們。但是正值辣椒收割的季節(jié)，也是雨水最多的季節(jié)，為了更好的保存辣椒，人們不再用原始的曬干方法和逐個(gè)綁扎，然后長(zhǎng)期吊掛在煤火上，這兩種方法辣椒品質(zhì)差，花黃殼多，白殼多，勞動(dòng)強(qiáng)度高，處理量小。最終導(dǎo)致供不應(yīng)求。辣椒烘干機(jī)不僅成功批量烘干辣椒，更能保證其質(zhì)量?jī)?yōu)良，使辣椒深加工行業(yè)步入了一個(gè)新臺(tái)階，是辣椒烘干的優(yōu)良設(shè)備。

近幾年來(lái)烘干技術(shù)以烘干質(zhì)量好，綜合性成本低為主要目的逐步在我國(guó)推廣。辣椒烘干機(jī)運(yùn)用在辣椒干燥上就特別適合，辣椒烘干機(jī)能實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)控溫，操作簡(jiǎn)便，對(duì)環(huán)境和物料無(wú)任何污染。

我國(guó)辣椒的分布：

我國(guó)的辣椒產(chǎn)地主要分布在河南、新疆、甘肅、內(nèi)蒙、山東、河北、云南等地。 其中河南以種植朝天椒為主， 新疆以種植大辣椒為主，大辣椒包括益都紅、望都紅、線椒、金塔、玫瑰紅。新疆以其中的益都紅(也就是俗稱的班椒)、金塔和線椒為主。 甘肅以種植大辣椒中的玫瑰紅為主 內(nèi)蒙以種植大辣椒的金塔紅和益都紅為主 山東以種植大辣椒的益都紅和望都紅為主 河北以種植朝天椒為主 云南以種植朝天椒為主 還有山西、四川、貴州也種植朝天椒。

節(jié)能烘干方式：

辣椒烘干機(jī)由鋪料裝置、烘干室、送風(fēng)系統(tǒng)、排濕系統(tǒng)、熱源系統(tǒng)、控制系統(tǒng)等組成。辣椒烘干機(jī)運(yùn)行平穩(wěn)、自動(dòng)化程度高、換熱效益高、溫度穩(wěn)定、干燥均勻。辣椒烘干后色澤好，無(wú)污染、可以保持辣椒味美色鮮。

分段干燥是目前辣椒干燥較優(yōu)越的方法，即將含水率75％-85％的辣椒，第一次烘干到含水率50％踩堆發(fā)汗，發(fā)汗后再進(jìn)行第二次烘干。踩堆發(fā)汗：在辣椒干燥工藝中是一個(gè)很重要的步驟，是否采用這一步驟對(duì)辣椒品質(zhì)和烘干時(shí)間、烘干量都有很大影響。辣椒在烘干過程中都有明顯的軟化和膨脹現(xiàn)象。踩堆發(fā)汗的主要作用是調(diào)質(zhì)，使辣椒油向表面滲透，烘干后的辣椒顏色一致，紅潤(rùn)光滑，并促使辯椒含水率趨于平衡。如不進(jìn)行踩堆發(fā)汗，烘干1000公斤辣椒，熱風(fēng)溫度40-60℃時(shí)需時(shí)間63小時(shí)，踩堆發(fā)汗后則可縮短到40小時(shí)左右，而且，花黃殼顯著減少。辣椒踩堆發(fā)汗后進(jìn)入第二烘干時(shí)，不宜過多的翻動(dòng)，不然會(huì)提高辣椒的破損率，降低其銷售價(jià)格。

優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)：

1、辣椒烘干機(jī)采用熱風(fēng)，加強(qiáng)循環(huán)風(fēng)進(jìn)行控溫控濕烘干，烘干工藝固化在微電腦中，智能化程度高，不需要專人看管，保持自然色澤、形狀飽滿，營(yíng)養(yǎng)成分不受破壞，品質(zhì)優(yōu)良。

2、該機(jī)結(jié)構(gòu)合理，安裝維護(hù)方便，運(yùn)行平穩(wěn)，使用簡(jiǎn)單，壽命長(zhǎng)，運(yùn)行費(fèi)用低，可視情況選擇合理的能源。

3、高效節(jié)能：只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量?jī)H為電加熱器的1／3－1／4；同燃煤、油、氣熱水器相比，可節(jié)省75％左右的運(yùn)行費(fèi)用。于其它干燥機(jī)相比，我公司的空氣源烘干機(jī)1度電產(chǎn)生的熱能等于其它干燥機(jī)4到5度電產(chǎn)生的熱能。

4、環(huán)保無(wú)污染：在加熱過程中，沒有二氧化碳、二氧化硫等有害化學(xué)氣體和粉塵廢渣產(chǎn)生，環(huán)境污染零排放，是一種高效節(jié)能可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保型產(chǎn)品。

5、運(yùn)行安全可靠：整個(gè)系統(tǒng)的運(yùn)行無(wú)傳統(tǒng)干燥器(燃油、燃?xì)饣螂娂訜?中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險(xiǎn)，是一種絕對(duì)安全可靠的全封閉干燥系統(tǒng)。

6、使用壽命長(zhǎng)，維護(hù)費(fèi)用低：是在傳統(tǒng)空調(diào)的技術(shù)基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的，工藝技術(shù)成熟，性能穩(wěn)定、可靠，使用壽命長(zhǎng)；運(yùn)行安全可靠，全自動(dòng)免人工操作，智能化控制。

7、舒適方便，自動(dòng)化、智能化程度高：采用自控恒溫裝置，24小時(shí)連續(xù)干燥作業(yè)。