冷庫(kù)已經(jīng)成為生鮮等冷鏈企業(yè)的貨物周轉(zhuǎn)、存儲(chǔ)和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)不可缺少的設(shè)備之一，為商品價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值的提升發(fā)揮了重要作用。根據(jù)不同的標(biāo)準(zhǔn)，冷庫(kù)可分為不同的類型。

一、保鮮冷庫(kù)  

保鮮冷庫(kù)庫(kù)溫通常為0℃~5℃，主要用于保鮮果蔬這一類。適宜且穩(wěn)定的低溫環(huán)境使得果蔬等農(nóng)產(chǎn)品機(jī)體的新陳代謝減慢，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損耗減少，從而實(shí)現(xiàn)能在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)最大限度地保持農(nóng)產(chǎn)品的原有品質(zhì)和新鮮度。在果蔬種植、運(yùn)輸、存儲(chǔ)、出售等流通環(huán)節(jié)，保鮮冷庫(kù)已成為品質(zhì)保障一環(huán)上重要的必備硬件設(shè)施之一。

二、冷藏庫(kù)  

冷藏庫(kù)的溫度通常為-15℃~18℃，主要用于冷藏保鮮肉類、水產(chǎn)這一類，例如超市、冷凍品市場(chǎng)等就較為常見(jiàn)這類型的冷庫(kù)。不定期不定時(shí)的按需存取貨是這種類型冷庫(kù)的一般特征。較低溫度的庫(kù)房環(huán)境能保持肉類不變質(zhì)，安全衛(wèi)生上餐桌。

三、冷凍庫(kù)  

冷凍庫(kù)的溫度通常為-22℃~-25℃，比冷藏庫(kù)庫(kù)溫還要低，主要用于海鮮、冰淇淋等冷凍乳制品的長(zhǎng)期保鮮存放。跟保鮮冷庫(kù)、冷藏庫(kù)的制冷原理一樣，冷凍庫(kù)也是利用各種制冷設(shè)備使室內(nèi)保持一定低溫，保證海鮮、冰淇淋等口感品質(zhì)外，更延長(zhǎng)了它們的貨架期。很多食品如冰淇淋儲(chǔ)藏時(shí)達(dá)不到-25℃，它的香味就沒(méi)有了;海鮮儲(chǔ)藏時(shí)達(dá)不到-25℃時(shí)，它的鮮味和口感就差多了。因此，對(duì)于要建冷藏庫(kù)還是冷凍庫(kù)的客戶，一定要根據(jù)所儲(chǔ)藏的貨物確定冷庫(kù)庫(kù)溫，再進(jìn)行冷庫(kù)設(shè)備的配置和方案設(shè)計(jì)。

四、氣調(diào)冷庫(kù) 

氣調(diào)冷庫(kù)屬于比較特殊的冷庫(kù)類型，因?yàn)樗藢?shí)現(xiàn)庫(kù)房低溫環(huán)境，還實(shí)現(xiàn)了庫(kù)房氣體環(huán)境。簡(jiǎn)單地來(lái)說(shuō)，氣調(diào)冷庫(kù)是在保鮮冷庫(kù)的基礎(chǔ)上，增加氣體成分調(diào)節(jié)系統(tǒng)，從而通過(guò)對(duì)貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，來(lái)抑制果蔬呼吸作用和延緩其新陳代謝過(guò)程。

因此，氣調(diào)冷庫(kù)造價(jià)也相對(duì)較高，主要用于保鮮高價(jià)值的水果蔬菜等，如獼猴桃、梨子等。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，氣調(diào)冷庫(kù)貯藏比保鮮冷庫(kù)冷藏可延長(zhǎng)果蔬貯藏期0.5~1倍，甚至以上，新鮮度和商品性都有更好的保障，所以非常適合淡旺季錯(cuò)峰銷(xiāo)售模式。

2022年我國(guó)冷庫(kù)保有量情況

根據(jù)中冷聯(lián)盟2022版《全國(guó)冷鏈物流企業(yè)分布圖》統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2022年冷庫(kù)保有量達(dá)到5686萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)8.84%。其中，廣東省以470萬(wàn)噸冷庫(kù)保有量排名全國(guó)第二位，同比增長(zhǎng)3.36%；排名第三到第十位分別是上海市、河南省、江蘇省、福建省、遼寧省、北京市、天津市、河北省。河南省2022年新增冷庫(kù)78萬(wàn)噸，增量居全國(guó)之首；吉林省以41.65%的增長(zhǎng)率成為全國(guó)增長(zhǎng)率最高的省份。

22年冷庫(kù)制冷系統(tǒng)使用情況

冷庫(kù)制冷管系統(tǒng)主要分為氟制冷、氨制冷和CO2制冷系統(tǒng)，2022年上圖企業(yè)保有冷庫(kù)中，使用CO2制冷系統(tǒng)的冷庫(kù)占比約為13%，達(dá)到765.9萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)了2個(gè)多百分點(diǎn)，使用其他制冷系統(tǒng)的冷庫(kù)占比約為87%，達(dá)到4920.1萬(wàn)噸。2022年北京冬奧會(huì)場(chǎng)館大量使用了CO2制冷系統(tǒng)，為普及和推廣CO2制冷系統(tǒng)在冷庫(kù)中的應(yīng)用起到了積極的引導(dǎo)作用，在“雙碳目標(biāo)”下，預(yù)計(jì)未來(lái)冷庫(kù)建設(shè)將會(huì)更多應(yīng)用C02制冷系統(tǒng)。

2022年各省冷庫(kù)租金及冷庫(kù)盈利能力情況

根據(jù)中冷聯(lián)盟對(duì)30個(gè)省市冷庫(kù)租金的不完全統(tǒng)計(jì)，整體上東南部地區(qū)高于其他地區(qū)冷庫(kù)租金。冷庫(kù)平均租金價(jià)格最高的是北京、上海、廣東，達(dá)到4.00元/m2/天，其次為四川，達(dá)到3.85元/m2/天。受到疫情的持續(xù)影響，冷庫(kù)周轉(zhuǎn)率明顯下降，未來(lái)租金走勢(shì)將持續(xù)上漲。

根據(jù)對(duì)企業(yè)的不完全統(tǒng)計(jì)，2021年全國(guó)30個(gè)省市冷庫(kù)平均毛利率為17.45%，同比下降了6.84個(gè)百分點(diǎn)，平均閑置率為30.88%，同比上升了12.56個(gè)百分點(diǎn)。