近幾年來，沒有哪種食用菌能像羊肚菌這樣火爆。

羊肚菌因菌蓋表面凹凸不平，形狀如羊肚而得名，其吃法多樣，無論蒸炒燉煮都可以，是宴席上的珍品，有“素中之葷”之美譽(yù)。由于羊肚菌味道鮮美，營養(yǎng)豐富，且具有一定的保健功效和藥用價(jià)值，因而深受高端市場和消費(fèi)者青睞。

前些年野生羊肚菌由于資源稀缺，每斤價(jià)格高達(dá)二千元以上，讓一般消費(fèi)者望而卻步。近年來隨著種植技術(shù)的不斷發(fā)展，羊肚菌實(shí)現(xiàn)了人工栽培，盡管其售價(jià)和野生的相比下降了不少，但和其它很多菌菇類而言價(jià)格仍較高。在高額利潤刺激下，近十年來羊肚菌種植規(guī)模呈井噴式發(fā)展，種植區(qū)域也從傳統(tǒng)的云貴川擴(kuò)散到全國多個(gè)地方。

羊肚菌熱，但不是每個(gè)從業(yè)者都能如愿以償獲得較好收益。因?yàn)橐恍╆P(guān)鍵性種植技術(shù)尚未突破，不穩(wěn)定因素時(shí)有發(fā)生，所以能達(dá)到穩(wěn)產(chǎn)順產(chǎn)已屬不易，每年入不敷出乃至血本無歸者不在少數(shù)。然而即便實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)產(chǎn)順產(chǎn)也只能算是成功了一半。

羊肚菌的產(chǎn)品特性決定了其銷售方式為干制為主。所以要想使產(chǎn)品更具市場競爭力，在穩(wěn)產(chǎn)順產(chǎn)的基礎(chǔ)上，做好烘干加工同樣重要。而一般的種植者把更多精力放在種植環(huán)節(jié)，對羊肚菌分級(jí)、加工、市場等相對陌生。

目前市場上野生羊肚菌價(jià)格每斤約一千至一千五左右，而人工種植的每斤價(jià)格約四百至一千元。羊肚菌分級(jí)很細(xì)：頭批、中期、尾期；個(gè)頭大小、菌蓋粗細(xì)長短、顏色深淺、菇型美觀度、菌柄長短；通貨、精選、等外；剪腳、不剪腳；等等；不同的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)就有不同的價(jià)格，且比較懸殊。由于羊肚菌產(chǎn)品單價(jià)高，不像香菇等菌菇產(chǎn)品，品相好壞價(jià)格差異也就幾元而已，羊肚菌

優(yōu)劣之間相差幾十、上百乃至幾百元很正常。

由于含水量高及產(chǎn)品本身特點(diǎn)，羊肚菌在烘干過程中溫度、濕度、時(shí)間等指標(biāo)把控很重要。若烘干行程和操作不到位，很容易影響菇型、顏色和賣相，降低品質(zhì)，甚至?xí)押煤玫漠a(chǎn)品給烘廢了。

人工烘烤需要熟練的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，產(chǎn)品質(zhì)量因人而異，穩(wěn)定性差。而市場上又缺乏與之配套的專用烘干設(shè)備。樣的羊肚菌，品級(jí)好，賣相佳的更受市場青睞，更能獲得好收益。不少種植戶明明種出了好菇，卻吃了烘干的虧，切不可讓烘干成為發(fā)展羊肚菌產(chǎn)業(yè)路上的絆腳石。

如今，烘干羊肚菌，你有兩種更好的選擇:

一、選擇智能電控烘干機(jī)

它搭載智能化烘干系統(tǒng)，只需要一鍵啟動(dòng)，系統(tǒng)便會(huì)自動(dòng)分析物料的含水量大小和擺放厚薄，自動(dòng)調(diào)整烘烤時(shí)間、烘烤溫度等參數(shù)；經(jīng)過上萬次的烘干試驗(yàn)，分析海量烘干數(shù)據(jù)，模擬出最佳的烘干曲線，獨(dú)特的送風(fēng)和換熱系統(tǒng)，用它烘烤出來的產(chǎn)品成色和形狀達(dá)到更佳效果；烘干全程不需要任何人工干預(yù)，省工省時(shí)又省心。它一機(jī)多能，可用于香菇、木耳、大球蓋菇、竹蓀、靈芝等產(chǎn)品，此外還可廣泛應(yīng)用于中藥材、蔬菜、農(nóng)副產(chǎn)品等的加工。

二、選擇空氣能烘干機(jī)

如果你對羊肚菌烘干品質(zhì)有更高的追求。那么空氣能烘干機(jī)無疑是更好的選擇，能讓你的菌菇產(chǎn)品“干”的更漂亮。它利用空氣能熱泵為熱源，內(nèi)外全不銹鋼設(shè)計(jì)，密閉空間加工，綠色環(huán)保，干凈衛(wèi)生，經(jīng)久耐用，食品安全更有保障。和其它烘干設(shè)備比，空氣能容量更大。送風(fēng)均勻一致，無死角，內(nèi)外雙循環(huán)除濕，烘干時(shí)間短，同時(shí)免去人工調(diào)盤、倒垛等煩惱，全進(jìn)全出，省時(shí)又省力。獨(dú)特的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，排濕通透效果好。適合于對菇品質(zhì)要求高，濕度大、肉質(zhì)厚，肉質(zhì)軟等烘干難度高的用戶，尤其對水洗菇烘干效果獨(dú)到。有智能操作系統(tǒng)，可自動(dòng)根據(jù)產(chǎn)品水分、重量等設(shè)置烘干流程，無人值守，零基礎(chǔ)就可操作。節(jié)能環(huán)保，充分利用空氣熱量，只相當(dāng)于普通電烘干機(jī)三分之一的用電量。