中國(guó)地處熱帶、亞熱帶，水果、蔬菜資源非常豐富。新鮮果蔬水分含量大，在采收、運(yùn)輸、存儲(chǔ)和銷售等過(guò)程中容易出現(xiàn)枯蔫、 腐爛等現(xiàn)象，從而導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量降低，直接影響經(jīng)濟(jì)收益。為了減少新鮮果蔬的損耗，果蔬烘干設(shè)備應(yīng)運(yùn)而生，目前市場(chǎng)上絕大多數(shù)果蔬烘干設(shè)備利用熱風(fēng)循環(huán)，通過(guò)加熱烘干和通風(fēng)烘干兩種方式進(jìn)行脫水處理。這種類型的果蔬烘干設(shè)備因其烘干產(chǎn)量高、烘干速度快、烘干產(chǎn)品色澤好、加熱形式多、投資少、操作簡(jiǎn)單等特點(diǎn)受到廣泛地歡迎。正確使用果蔬烘干設(shè)備，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)乇ｐB(yǎng)與維護(hù)，對(duì)于提高果蔬品質(zhì)，延長(zhǎng)烘干機(jī)的使用壽命，有著十分重要的作用。

1、果蔬烘干設(shè)備的選購(gòu)

目前，市場(chǎng)上的果蔬烘干設(shè)備種類繁多。由于不同的物料對(duì)烘干效果的需求不同，所以選購(gòu)烘干設(shè)備一定要謹(jǐn)慎。果蔬烘干設(shè)備的價(jià)格和型號(hào)由材質(zhì)、有效烘干面積、性能和熱源形式等各個(gè)方面來(lái)決定。市場(chǎng)上的烘干設(shè)備價(jià)格并沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，多是廠家核算生產(chǎn)成本后定價(jià)。由于不同型號(hào)烘干設(shè)備的用料及性能各不相同，所以其價(jià)格也是參差不齊。在選擇果蔬烘干設(shè)備時(shí)，應(yīng)注重烘干設(shè)備的結(jié)構(gòu)和質(zhì)量。

2、果蔬烘干設(shè)備的保養(yǎng)

果蔬烘干設(shè)備一般在果蔬收獲的季節(jié)使用率最高，其它時(shí)間使用頻率較低，所以進(jìn)行日常管理和維護(hù)保養(yǎng)是其延長(zhǎng)使用壽命的關(guān)鍵。果蔬烘干設(shè)備的保養(yǎng)分為日常保養(yǎng)和季度保養(yǎng)。一般情況下，每次烘干作業(yè)后應(yīng)進(jìn)行日常保養(yǎng)。檢修電器線路的安全性；檢查防護(hù)部件是否松動(dòng)，松動(dòng)時(shí)應(yīng)立即緊固；檢查軸承是否缺油，必要時(shí)應(yīng)立即補(bǔ)充。每個(gè)烘干季度完成后，應(yīng)進(jìn)行季度保養(yǎng)。徹底清除機(jī)器的雜物、灰塵；徹底更換潤(rùn)滑油、潤(rùn)滑脂；檢查密封部件的密封性，必要時(shí)換新；檢查風(fēng)機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)方向。對(duì)于一些長(zhǎng)時(shí)間不使用的果蔬烘干設(shè)備如果需要在室外存放，要做好防護(hù)措施。