在過(guò)去的有限條件下，山楂片的烘干使用通常是日曬或燒煤燃油的方式，最近幾年，考慮到對(duì)國(guó)家生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，目前燃煤的方式在很多地區(qū)已被明令禁止或整改。山楂生產(chǎn)加工戶需盡快升級(jí)全自動(dòng)的烘干設(shè)備，學(xué)習(xí)空氣能烘干機(jī)的烘干工藝，以提升品質(zhì)，節(jié)省成本，提高效益。
山楂片烘干機(jī)一些構(gòu)造及功能：
1、主機(jī)：主機(jī)主要就是體現(xiàn)一個(gè)加熱系統(tǒng)，它的功能就是利用輸入很少的電能吸收空氣中的免費(fèi)熱量，用來(lái)烘干物料；
2、烘干房：烘干房主要是用來(lái)擺放要烘干的物料，采用15公分聚氨酯板材，在保溫性能方面很好，同時(shí)也可以避免熱量的流失；
3、循環(huán)風(fēng)機(jī)：主要體現(xiàn)一個(gè)循環(huán)風(fēng)系統(tǒng),通過(guò)耐高溫高濕的循環(huán)風(fēng)機(jī)，將熱量帶到烘房?jī)?nèi)的每一個(gè)角落，從而提升烘房?jī)?nèi)溫度,并將物料蒸發(fā)出來(lái)的水分帶走；
4、排水系統(tǒng)：主要是利用冷凝器將冷凝的水分排放到室外，更好地降低室內(nèi)空氣的濕度。
山楂片烘干工藝步驟（參考）：
1、將成熟的果實(shí)采摘回至清洗挑選；
2、山楂用去核機(jī)去核后，洗凈切片，厚度約2CM，最好采用切片機(jī)完成，這樣可以有效的保證山楂片厚度均勻，在烘干的過(guò)程中也能夠受熱均勻，利于循環(huán)除濕；
3、置沸水中略燙后（或者選擇漂燙機(jī)高溫殺青）；
4、鋪排在烘干機(jī)托盤，推入烘干機(jī)內(nèi)；
5、烘干過(guò)程控制在60°C---65°C，當(dāng)山楂的含水量在15%左右時(shí)溫度需要逐漸降低，此過(guò)程約在12--15個(gè)小時(shí)左右。山楂的水份含量大，在烘干過(guò)程中，相對(duì)濕度在70%以上時(shí)需加大通風(fēng)排濕，使得山楂烘干均勻效果好；
6、回軟，分級(jí)，包裝需等山楂片冷卻至常溫方可進(jìn)行；
注意溫度設(shè)置不能過(guò)高，濕度控制好除濕若過(guò)高將會(huì)影響品質(zhì)；
濕氣需及時(shí)冷凝排出，濕氣過(guò)大將會(huì)把物料悶壞。