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在果蔬凍干機(jī)凍干過程中，微生物的生長和酶的作用無法進(jìn)行，因此可以保持原有的性質(zhì)。由于在冷凍狀態(tài)下干燥，體積幾乎不變，保持了原有結(jié)構(gòu)，不會出現(xiàn)濃縮現(xiàn)象。干燥后的材料疏松、多孔、海綿狀。加水后，它迅速完全溶解，幾乎立即恢復(fù)其原始性質(zhì)。
果蔬凍干機(jī)停止運行的原因是什么？接下來我們一起來了解一下。如果它停止工作，就意味著停止許多生產(chǎn)工作；因此，了解凍干機(jī)運行中停機(jī)的常見原因，可以大大減少停機(jī)造成的損失
果蔬凍干機(jī)運行停止的原因：
1.環(huán)境溫度太高
環(huán)境溫度過高會導(dǎo)致進(jìn)去的溫度過高，環(huán)境溫度過高的原因不但是天氣原因，還有環(huán)境通風(fēng)處理不當(dāng)；空壓機(jī)的運行會產(chǎn)生大量的熱量，因此空壓站須有足夠的通風(fēng)。
2.冷凝器散熱不良
通常，風(fēng)扇損壞或冷凝器積灰過多，處理一下就好了，水冷式通常不存在此問題。
3.旁通閥堵塞
旁通閥堵塞的原因很多，但結(jié)果是一樣的，即管道被冰堵塞，冷凍干燥機(jī)就會關(guān)閉。
4.處理量太大
為了提高壓力會開大總氣量，就增加了冷凍式干燥機(jī)的處理負(fù)擔(dān)，從而造成停機(jī)；這種情況一般是由于空壓系統(tǒng)的總體規(guī)劃設(shè)計不合理導(dǎo)致的，需要配置更大處理量的冷凍式干燥機(jī)以應(yīng)對這個問題。
事實上，凍干機(jī)在運行狀態(tài)下停機(jī)的原因是多方面、復(fù)雜的，因為各車間的工作條件不同，南北差異也有關(guān)聯(lián)；但是，如果能夠確定操作環(huán)境和工作條件良好，基本上是由于上述原因。
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