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產(chǎn)品詳情

產(chǎn)品介紹：

蛋白質(zhì)真空冷凍干燥機是先將溶液或懸液冷凍成為固體，然后再低溫和真空環(huán)境下使內(nèi)部水分升華排出，留下含水量非常非常低的干物質(zhì)，這種加工環(huán)境的特殊性，非常適合蛋白質(zhì)的干制，避免了變質(zhì)、變性、變形等狀況的發(fā)生，干制加工后的成品蛋白質(zhì)粉不起泡、不粘壁、易取出，可輕松制粉，關(guān)鍵是營養(yǎng)價值也被完整保留，是蛋白質(zhì)脫水干制的理想加工設(shè)備。蛋白質(zhì)真空冷凍干燥機能使蛋白質(zhì)快速脫水，低溫真空環(huán)境也會使破壞蛋白質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)難以進行，并使它們的有效期大大延長，凍干后的蛋白質(zhì)呈疏松多孔狀，易重新復(fù)水而恢復(fù)活性。

性能特點：
蛋白質(zhì)真空冷凍干燥機有下列優(yōu)點：

一．蛋白質(zhì)屬于熱敏性物質(zhì)只有真空冷凍干燥機特別適合對其進行干制加工；

二．在低溫狀態(tài)下干燥時，蛋白質(zhì)中的易揮發(fā)性成分幾乎不流失；

三．在冷凍干燥過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持蛋白質(zhì)自身性質(zhì)不變；

四．由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結(jié)構(gòu)，不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象；

五．干燥后的蛋白質(zhì)物料疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而完全，可以立即恢復(fù)原來的性狀；

六．由于干燥在真空下進行，氧氣非常少，因此不會發(fā)生氧化現(xiàn)象；

七．干燥能排除95-99%以上的水份，使干燥后蛋白質(zhì)能長期保存而不致變質(zhì)，而且非常適合制粉。
工作原理：
蛋白質(zhì)真空冷凍干燥機就是把自身含有大量水分物質(zhì)，預(yù)先進行降溫凍結(jié)成固體，然后在真空條件下使水直接升華出來，脫離蛋白質(zhì)本身，而蛋白質(zhì)物質(zhì)則留在凍結(jié)時的冰架中，不產(chǎn)生任何變化，整個過程中只有水分在進行純物理變化，因此營養(yǎng)價值得以完整保留。