天杰節(jié)能食品真空冷凍干燥機(jī)加工果蔬脆片的方法

發(fā)布時(shí)間：2021-12-10 10:06:41

凍干果蔬脆片是最近網(wǎng)紅火爆的休閑食品，是由食品凍干機(jī)設(shè)備加工而成，因食品凍干機(jī)利用升華原理，通過凍干技術(shù)干燥得到的果蔬凍干脆片，具有基本保持果蔬原有的色、香、味和營養(yǎng)成分不變。是具有天然、營養(yǎng)、無添加的健康食品，深受消費(fèi)者喜歡！今天在這解密食品凍干機(jī)是如果加工凍干果蔬脆片。
凍干技術(shù)應(yīng)用于加工食品脫水多年，果蔬凍干脆片是利用食品凍干機(jī)的冷凍、真空、加熱等系統(tǒng)通過PLC電控控制運(yùn)行得到。具體方法是：
1）挑選新鮮優(yōu)質(zhì)的果蔬；
2）進(jìn)行果蔬清洗；
3）對(duì)果蔬進(jìn)行去皮和去核；
4）進(jìn)行果蔬切片和護(hù)色處理；
5）進(jìn)行清洗和瀝干處理；
6）物料裝盤通過小車送入凍干機(jī)設(shè)備系統(tǒng)；
7）進(jìn)入凍干機(jī)系統(tǒng)后進(jìn)行預(yù)凍、真空、一次干燥、解析干燥；
8）通過真空冷凍干燥結(jié)束后出倉進(jìn)行分揀；
9）凍干果蔬脆片分揀、稱重、包裝；
10）通過檢測(cè)系統(tǒng)檢測(cè)確定合格。
凍干果蔬脆片不同于低溫油炸和烘干等加工的脆片，通過食品凍干機(jī)設(shè)備加工處理，能保存果蔬脆片原有的體型、顏色和營養(yǎng)基本不變，賦予松脆的口感，復(fù)水能恢復(fù)大部分果蔬初始性狀，在食品真空冷凍干燥機(jī)加工后含水極少，能在常溫下長時(shí)間保留，方便食用、儲(chǔ)存、運(yùn)費(fèi)。
食品凍干機(jī)設(shè)備在加工處理凍干果蔬脆片，同時(shí)可以加工包括蔬菜凍干、水果凍干、肉禽凍干、水產(chǎn)品凍干、方便食品凍干、調(diào)味品凍干、保健食品凍干等是現(xiàn)代健康食品脫水干燥的首選設(shè)備！

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