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蝦米，又名海米、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對(duì)蝦等加工的熟干品。蝦米是著名的海味品，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。蝦米之稱始見于唐代顏師古注《急就篇》的注文；宋代臨安市食有“姜蝦米”見于《武林舊事》；明代《本草綱目》指出：“凡蝦之大者蒸曝去殼，謂之蝦米，食之姜醋，饌品所珍。”清末民初，民間將其收作“海八珍”之一。
蝦米營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
傳統(tǒng)蝦米加工采用曬制法，因?yàn)槭芴鞖獾挠绊懘?，需要不斷的晾曬收起再晾曬，不僅占用場(chǎng)地面積大還花費(fèi)不低的勞動(dòng)力成本，從中天氣影響不能保證產(chǎn)品的品質(zhì)和色澤。面對(duì)產(chǎn)量、品質(zhì)、成本等問題，空氣能熱泵烘干是一個(gè)很好的選擇，安全節(jié)能。
空氣能熱泵烘干--將煮好的蝦米瀝干水分后，均勻的攤在烘盤上，裝進(jìn)物料車，然后將其推進(jìn)烘干房。根據(jù)不同的海蝦河蝦品種，將熱泵烘干機(jī)的智能控制系統(tǒng)溫度設(shè)置為中高溫，時(shí)間大約在4小時(shí)，水分約在20％。烘干過程中一般要求較大的循環(huán)風(fēng)量，風(fēng)速要求也要較大，避免水汽殘留在蝦米的表面滋生細(xì)菌而影響產(chǎn)品的品質(zhì)，保證產(chǎn)品的色澤和品質(zhì)。按以上干燥步驟大致可完成蝦米烘干。
建一個(gè)冷庫倒底需要多少錢？
