在拖拉機(jī)、收割機(jī)等傳統(tǒng)農(nóng)機(jī)細(xì)分市場(chǎng)哀鴻片野、滿眼凄惶之際，青貯機(jī)、糧食烘干機(jī)成為為數(shù)不多仍保持快速成長(zhǎng)的品類。據(jù)農(nóng)機(jī)工業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，2017年糧食烘干機(jī)生產(chǎn)已達(dá)2.8萬(wàn)臺(tái)。然而，由于糧食烘干機(jī)領(lǐng)域進(jìn)入門檻很低，市場(chǎng)誘惑卻很大，秉承一貫的“一哄而上”精神，以及地方保護(hù)主義攜手農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼政策，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前國(guó)內(nèi)糧食烘干機(jī)生產(chǎn)企業(yè)近500家。

由于工作關(guān)系，筆者在2017年接觸了兩家主要從事細(xì)分農(nóng)產(chǎn)品干燥加工的企業(yè)，隨后對(duì)相關(guān)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了簡(jiǎn)要分析，發(fā)現(xiàn)其中蘊(yùn)含了不少農(nóng)機(jī)行業(yè)的機(jī)會(huì)，尤其是應(yīng)用真空冷凍干燥等先進(jìn)技術(shù)及水果、蔬菜全程機(jī)械化的農(nóng)機(jī)裝備領(lǐng)域。

以從事脫水蔬菜出口的A企業(yè)為例。該企業(yè)專攻某香料作物的種植、收獲、干燥加工、出口，產(chǎn)品主要銷往歐洲、美國(guó)和日本等發(fā)達(dá)國(guó)家。據(jù)深入了解，脫水蔬菜又稱復(fù)水菜，是將新鮮蔬菜經(jīng)過(guò)洗滌、烘干等加工制作，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜，可有效保留蔬菜原來(lái)的色澤、營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。脫水法是重要的蔬菜加工工藝，將新鮮蔬菜加工成脫水蔬菜，具備三大優(yōu)點(diǎn)：一是水分含量低，可以延長(zhǎng)貯藏期，降低貯藏、運(yùn)輸和包裝等費(fèi)用；二是脫水蔬菜對(duì)原料的要求不高，特別是對(duì)原料的大小、形狀沒(méi)有要求，原料的利用率高；三是加工制成脫水蔬菜后，拓寬了果蔬原料的應(yīng)用范圍。目前一些發(fā)達(dá)國(guó)家普遍通過(guò)脫水蔬菜、冷凍蔬菜等方式對(duì)蔬菜進(jìn)行加工，其儲(chǔ)藏量和加工量已經(jīng)占到所產(chǎn)蔬菜總量的80%。

在巨大的需求拉動(dòng)下，脫水蔬菜已成為國(guó)際綠色食品市場(chǎng)上重要品種。我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)比較優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面。第一，我國(guó)蔬菜種植品類、面積和總產(chǎn)量皆位居世界第一，產(chǎn)量已達(dá)到世界總產(chǎn)量的52%，擁有豐富的原料供給優(yōu)勢(shì)。另一方面，蔬菜產(chǎn)業(yè)屬于典型勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，我國(guó)直接從事蔬菜種植的勞動(dòng)力有1億多人，從事與蔬菜相關(guān)的加工、貯運(yùn)和銷售勞動(dòng)力有8000多萬(wàn)人，擁有較強(qiáng)的成本優(yōu)勢(shì)。由于我國(guó)脫水蔬菜行業(yè)的明顯優(yōu)勢(shì)，近三年脫水蔬菜出口噸數(shù)平均增速約10%，產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間廣闊。

與此同時(shí)，這兩家公司還面臨兩個(gè)問(wèn)題。一是相關(guān)真空冷凍干燥核心設(shè)備需進(jìn)口，其昂貴的購(gòu)置安裝價(jià)格和折舊、維護(hù)成本須由產(chǎn)成品攤銷。二是前端生產(chǎn)環(huán)節(jié)機(jī)械化水平低，如種植、收獲基本都是人工密集投入。綜合起來(lái)，就是其生產(chǎn)成本優(yōu)勢(shì)逐步消失，如不解決相關(guān)問(wèn)題，我們從波蘭、秘魯?shù)葒?guó)手上轉(zhuǎn)移而來(lái)的生意必然會(huì)跑到印度、孟加拉等成本更低國(guó)家。
用戶的痛點(diǎn)，就是企業(yè)家的機(jī)遇。若有掌握相關(guān)干燥技術(shù)的農(nóng)機(jī)企業(yè)愿意扎入此類經(jīng)濟(jì)作物烘干市場(chǎng)，至少有兩種有利條件。

首先，經(jīng)濟(jì)作物烘干機(jī)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)烈度底。如前所述，糧食烘干機(jī)市場(chǎng)已經(jīng)不能用“紅?！眮?lái)形容，倒是可用“公?！贝嗽~來(lái)描述。加之，強(qiáng)有力的有形之手干預(yù)，形成不同地方勢(shì)力“割據(jù)”局面。而經(jīng)濟(jì)作物烘干機(jī)市場(chǎng)尚處在藍(lán)海階段，涉足其中的廠家不多，且無(wú)補(bǔ)貼因素干擾，市場(chǎng)化程度高，如企業(yè)提前布局，可在一片藍(lán)海中遨游。

其次，用戶購(gòu)買意愿和支付能力更強(qiáng)。與糧食烘干機(jī)的用戶多以合作社不同，經(jīng)濟(jì)作物烘干機(jī)的用戶多是中型或小型農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)。相對(duì)糧食加工領(lǐng)域而言，經(jīng)濟(jì)作物加工企業(yè)下游的終端用戶對(duì)產(chǎn)成品的品質(zhì)要求更挑剔，同時(shí)也可承受更高成本，倒逼這些企業(yè)會(huì)采購(gòu)技術(shù)含量更高的裝備。同時(shí)，企業(yè)用戶比一般合作社的資本更加密集，戶均產(chǎn)出也高，有能力支付優(yōu)質(zhì)高價(jià)。