草莓營養(yǎng)價(jià)值高，含豐富的維生素C ，有幫助消化的功效，與此同時(shí)，草莓還可以鞏固齒齦，清新口氣，潤澤喉部。春季人的肝火往往比較旺盛，吃點(diǎn)草莓可以起到抑制作用。草莓行業(yè)前景分析指出國內(nèi)草莓除鮮果消費(fèi)外，部分草莓會(huì)加工制成草莓醬、草莓酒、草莓汁、草莓罐頭以及冷凍草莓等加工制品，進(jìn)而投入國內(nèi)外市場(chǎng)。本文簡(jiǎn)要介紹一下草莓烘干機(jī)的使用。

我國草莓干燥歷史和存在的問題

目前草莓生產(chǎn)大都采用傳統(tǒng)的干燥方法--烘房回龍火道加熱干燥方法，它存在著以下幾方面的問題：

1、加熱溫度過高。傳統(tǒng)工藝干燥技術(shù)，加熱溫度不易控制。一般加熱溫度都在75-90℃左右，而草莓干燥工藝要求干燥溫度不得超過65℃。

2、干燥時(shí)間過長。采用傳統(tǒng)方法，每加工1t草莓至少需要24h以上，即使這樣偶爾也因干燥效果不好出現(xiàn)返工而重新加熱烘干現(xiàn)象。

3、能源消耗量大。傳統(tǒng)干燥工藝，熱效率均較低，約為30%-60%，在干燥過程中，干燥蒸發(fā)水分的熱量約占36%左右，廢氣損失約占58%左右，干物料帶走熱量及干燥器熱損失分別占2%和2%，熱效率僅為40%。

熱泵干燥技術(shù)在草莓烘干中的優(yōu)點(diǎn)

熱泵干燥技術(shù)由于獨(dú)具特性被廣泛應(yīng)用到各行業(yè)，應(yīng)用到水果烘干時(shí)其優(yōu)點(diǎn)表現(xiàn)為：

1、加熱溫度低。熱泵干燥技術(shù)生產(chǎn)工藝可比傳統(tǒng)干燥工藝降低38-52℃左右，熱泵干燥工藝的加熱溫度約為37℃左右。

2、干燥時(shí)間短。熱泵干燥草莓生產(chǎn)工藝，所需用的時(shí)間最長不會(huì)超過8h，一般從預(yù)熱到出產(chǎn)品8h即可完成。

3、品質(zhì)好。用熱泵干燥工藝生產(chǎn)的草莓干，產(chǎn)品色澤較好，內(nèi)在品質(zhì)穩(wěn)定。

4、能源消耗低。由于此工藝?yán)每諝庋h(huán)，加熱溫度低，干燥時(shí)間短，容量大。所以熱泵干燥工藝耗能較少，是一種很好的節(jié)能產(chǎn)品。