冷庫已經(jīng)成為生鮮等冷鏈企業(yè)的貨物周轉(zhuǎn)、存儲和銷售環(huán)節(jié)不可缺少的設(shè)備之一，為商品價值和經(jīng)濟價值的提升發(fā)揮了重要作用。根據(jù)不同的標準，冷庫可分為不同的類型。

一、保鮮冷庫  

保鮮冷庫庫溫通常為0℃~5℃，主要用于保鮮果蔬這一類。適宜且穩(wěn)定的低溫環(huán)境使得果蔬等農(nóng)產(chǎn)品機體的新陳代謝減慢，營養(yǎng)物質(zhì)的損耗減少，從而實現(xiàn)能在較長時間內(nèi)最大限度地保持農(nóng)產(chǎn)品的原有品質(zhì)和新鮮度。在果蔬種植、運輸、存儲、出售等流通環(huán)節(jié)，保鮮冷庫已成為品質(zhì)保障一環(huán)上重要的必備硬件設(shè)施之一。

二、冷藏庫  

冷藏庫的溫度通常為-15℃~18℃，主要用于冷藏保鮮肉類、水產(chǎn)這一類，例如超市、冷凍品市場等就較為常見這類型的冷庫。不定期不定時的按需存取貨是這種類型冷庫的一般特征。較低溫度的庫房環(huán)境能保持肉類不變質(zhì)，安全衛(wèi)生上餐桌。

三、冷凍庫  

冷凍庫的溫度通常為-22℃~-25℃，比冷藏庫庫溫還要低，主要用于海鮮、冰淇淋等冷凍乳制品的長期保鮮存放。跟保鮮冷庫、冷藏庫的制冷原理一樣，冷凍庫也是利用各種制冷設(shè)備使室內(nèi)保持一定低溫，保證海鮮、冰淇淋等口感品質(zhì)外，更延長了它們的貨架期。很多食品如冰淇淋儲藏時達不到-25℃，它的香味就沒有了;海鮮儲藏時達不到-25℃時，它的鮮味和口感就差多了。因此，對于要建冷藏庫還是冷凍庫的客戶，一定要根據(jù)所儲藏的貨物確定冷庫庫溫，再進行冷庫設(shè)備的配置和方案設(shè)計。

四、氣調(diào)冷庫 

氣調(diào)冷庫屬于比較特殊的冷庫類型，因為它除了實現(xiàn)庫房低溫環(huán)境，還實現(xiàn)了庫房氣體環(huán)境。簡單地來說，氣調(diào)冷庫是在保鮮冷庫的基礎(chǔ)上，增加氣體成分調(diào)節(jié)系統(tǒng)，從而通過對貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，來抑制果蔬呼吸作用和延緩其新陳代謝過程。因此，氣調(diào)冷庫造價也相對較高，主要用于保鮮高價值的水果蔬菜等，如獼猴桃、梨子等。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，氣調(diào)冷庫貯藏比保鮮冷庫冷藏可延長果蔬貯藏期0.5~1倍，甚至以上，新鮮度和商品性都有更好的保障，所以非常適合淡旺季錯峰銷售模式。

2022年我國冷庫保有量情況

根據(jù)中冷聯(lián)盟2022版《全國冷鏈物流企業(yè)分布圖》統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2022年冷庫保有量達到5686萬噸，同比增長8.84%。其中，廣東省以470萬噸冷庫保有量排名全國第二位，同比增長3.36%；排名第三到第十位分別是上海市、河南省、江蘇省、福建省、遼寧省、北京市、天津市、河北省。河南省2022年新增冷庫78萬噸，增量居全國之首；吉林省以41.65%的增長率成

全國增長率最高的省份。

2022年冷庫制冷系統(tǒng)使用情況

冷庫制冷管系統(tǒng)主要分為氟制冷、氨制冷和CO2制冷系統(tǒng)，2022年上圖企業(yè)保有冷庫中，使用CO2制冷系統(tǒng)的冷庫占比約為13%，達到765.9萬噸，同比增長了2個多百分點，使用其他制冷系統(tǒng)的冷庫占比約為87%，達到4920.1萬噸。2022年北京冬奧會場館大量使用了CO2制冷系統(tǒng)，為普及和推廣CO2制冷系統(tǒng)在冷庫中的應(yīng)用起到了積極的引導(dǎo)作用，在“雙碳目標”下，預(yù)計未來冷庫建設(shè)將會更多應(yīng)用C02制冷系統(tǒng)。

2022年各省冷庫租金及冷庫盈利能力情況根據(jù)中冷聯(lián)盟對30個省市冷庫租金的不完全統(tǒng)計，整體上東南部地區(qū)高于其他地區(qū)冷庫租金。冷庫平均租金價格最高的是北京、上海、廣東，達到4.00元/m2/天，其次為四川，達到3.85元/m2/天。受到疫情的持續(xù)影響，冷庫周轉(zhuǎn)率明顯下降，未來租金走勢將持續(xù)上漲。根據(jù)對企業(yè)的不完全統(tǒng)計，2021年全國30個省市冷庫平均毛利率為17.45%，同比下降了6.84個百分點，平均閑置率為30.88%，同比上升了12.56個百分點。