一、大蒜片烘干機(jī)的應(yīng)用

大蒜烘干機(jī)又稱為大蒜烘干設(shè)備、烘干房、大蒜干燥設(shè)備。蒜含豐富的蒜氨酸，它在蒜氨酸酶的作用下，形成一種揮發(fā)性硫化物即大蒜素，具有特殊的辛辣味，有增進(jìn)食欲和抑菌、殺菌作用。通過現(xiàn)代工藝將大蒜加工成干制品，不僅能保留原有的風(fēng)味和營養(yǎng)成份，而且使得大蒜特有的香味在食用之前變得柔和，貯藏時間大大延長，目前，大蒜干制品主要應(yīng)用在生產(chǎn)生活調(diào)味品和保健品這兩個領(lǐng)域。使用的大多是空氣能熱泵大蒜烘干機(jī)，時間短，操作簡單。

二、大蒜片烘干機(jī)的工作原理

是一種新型高效節(jié)能烘干設(shè)備，其工作原理是根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理，根據(jù)烘干物料特性調(diào)整溫度和濕度，智能化程度高，烘干過程無需專人看管，物料烘好后或烘干溫度達(dá)到后機(jī)組會自動停機(jī)，以達(dá)到節(jié)能效果。機(jī)組在常溫常壓下運行，特點體現(xiàn)在節(jié)能方面，其節(jié)能量比電熱管紅外等節(jié)能50%，比燒油節(jié)能40% 比燒煤節(jié)能30%，1度電當(dāng)4度電用。

三、大蒜片烘干機(jī)的烘干溫度和濕度設(shè)置

將蒜片均勻鋪放在不銹鋼物料托盤上，溫度控制在55-60度左右，烘6-8小時。烘干過程中，注意蒜片烘干房的干燥，熱風(fēng)量和排濕氣量要穩(wěn)定，到后期干燥時，由于大蒜纖維細(xì)密且蒜片中液體黏稠，使蒜片水分遷移蒸發(fā)變得緩慢，直至蒜片干燥至含水率約為4-6%以內(nèi)即完成干燥。

四、大蒜片烘干機(jī)的優(yōu)點

1、烘干環(huán)境清潔，沒有廢氣、廢水、廢渣的排出。

2、具有可控制的溫濕度調(diào)節(jié)功能，控制精度高、能滿足高端市場的需要。

3、烘干產(chǎn)品質(zhì)量好，產(chǎn)量大、產(chǎn)品的附加值高。

4、提高產(chǎn)品的成品有效率，降低烘干產(chǎn)品的次品率。

5、可應(yīng)用范圍廣，不受氣候和環(huán)境的限制、可以全天后進(jìn)行生產(chǎn)。

6、保溫效果好，可節(jié)省人力成本50%，其節(jié)能量比電熱管、紅外、微波等節(jié)能50%以上，比燒油節(jié)能40% 比燒煤節(jié)能30%。