隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展,空氣能熱泵烘干機(jī)農(nóng)產(chǎn)品深加工生產(chǎn)以及生產(chǎn)過(guò)程的耗能越來(lái)越受到大家的重視。農(nóng)產(chǎn)品加工將往綠色,無(wú)公害,衛(wèi)生,安全為首的方向發(fā)展,農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程尤其是烘干工藝中的綠色能源的利用將會(huì)越來(lái)越廣泛。
“月牙”身形紅通通,頭上戴著一頂“綠帽子”,入口似火燒,維生素C的含量在位列蔬菜之首。辣椒可作食材,也可作調(diào)料。辣椒收獲季節(jié),正值雨季,如不能及時(shí)干燥而產(chǎn)生霉?fàn)€的現(xiàn)象十分嚴(yán)重。
采用空氣能熱泵烘干機(jī)使辣椒的加工可不受各種不利天氣因素的影響,此外由于烘干房?jī)?nèi)的溫度和濕度可調(diào)控,加工質(zhì)量和衛(wèi)生條件得以較大的提高,確保了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定可靠和衛(wèi)生安全。 分段干燥是目前辣椒干燥較優(yōu)越的方法,即將含水率75%一85%的辣椒,第一次將辣椒烘干到含水率50%踩堆發(fā)汗,再進(jìn)行第二次烘干。
辣椒在烘干過(guò)程中都有明顯的軟化和膨脹現(xiàn)象。踩堆發(fā)汗的主要作用是調(diào)質(zhì),使辣椒油向表面滲透,烘干后的辣椒顏色一致,紅潤(rùn)光滑,并促使辣椒含水率趨于平衡。如不進(jìn)行踩堆發(fā)汗,烘干1000公斤辣椒,熱風(fēng)溫度40℃—60℃時(shí)?需時(shí)間63小時(shí),踩堆發(fā)汗后則可縮短到40小時(shí)左右,且花黃殼顯著減少。第二次烘干完成后,既可獲得超高品質(zhì)的辣椒干成品了。 由于辣椒品質(zhì)不同,成熟度的差異,個(gè)別在第一次烘干作業(yè)中不能烘干的辣椒應(yīng)選出來(lái),進(jìn)行再烘干。