伴隨著經(jīng)濟社會的快速發(fā)展，人們對于水果蔬菜的品質(zhì)要求越來越高，因此對于水果蔬菜的存儲條件不斷提高。而水果蔬菜在存儲、運輸途中離不開冷庫，低溫運輸存儲既能保證水果不易變質(zhì)，還減少細(xì)菌等對水果的影響。

因此，水果冷庫應(yīng)當(dāng)如何建造、建造要求是什么、建造費用又是多少，一文幫你了解水果冷庫的建造。

不同水果冷藏特性

不同的水果，在不同的溫度范圍內(nèi)，保留的時間各不相同。因此，水果冷庫應(yīng)當(dāng)根據(jù)水果種類，選擇合適的存儲溫度。部分水果溫度、濕度有特殊要求，存儲時間各不相同。

一般而言水果可以分為熱帶水果（如椰子、芒果等）、亞熱帶水果（如櫻桃、火龍果、檸檬等）、暖帶水果、寒帶水果等。在存儲水果時，不能混合存儲，應(yīng)當(dāng)根據(jù)水果種類合理選擇冷庫溫度。

水果冷庫分類

市面上，一般將水果冷庫分為三類，分別是水果保鮮冷庫、水果氣調(diào)冷庫、水果速凍冷庫。水果保鮮冷庫、氣調(diào)冷庫一般溫度設(shè)置在-2攝氏度和5攝氏度之間，可以存儲暖溫帶水果、寒帶水果。而速凍冷庫適合存儲速凍水果，如黃桃、藍(lán)莓等。

從存儲時間而言，依次為速凍冷庫、水果氣調(diào)冷庫、水果保鮮冷庫。水果冷庫造價從高到低，分別是速凍冷庫、水果氣調(diào)冷庫、水果保鮮冷庫。

水果冷庫安裝流程

根據(jù)實際預(yù)算以及冷庫面積、冷庫溫度范圍確定合適的冷庫基礎(chǔ)方案；

客戶審核設(shè)計方案，方案通過開始正式施工；方案若未通過，修改客戶滿意方案，方可施工；

冷庫建造，根據(jù)預(yù)算清單核對材料品牌、型號等等信息，避免以次充好、虛假材料；冷庫按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)施工，驗收合格后交由客戶使用

水果冷庫注意事項

選擇正規(guī)公司 水果冷庫施工時，應(yīng)當(dāng)選擇正規(guī)的公司，不僅保證冷庫的質(zhì)量，而且還便于后期售后無憂。

簽訂施工合同 在正式施工之前，需要與其簽訂施工合同，標(biāo)明冷庫材料以及售后時間、冷庫費用等信息，避免后期出現(xiàn)惡意增項；

水果不能混放 不同的水果由于自身的保鮮溫度不同，不能混放存儲，過大的溫差會嚴(yán)重降低水果的存儲時間，如增加病菌繁殖時間、凍害水果等。

水果預(yù)冷工作 預(yù)冷可以抑制水果采收后的呼吸作用及蒸騰作用，同時還能幫助水果更好地適應(yīng)冷庫的低溫環(huán)境。