夏季來(lái)臨，食品行業(yè)做冷庫(kù)的商家和個(gè)人越來(lái)越多，以保障食品安全和穩(wěn)定經(jīng)濟(jì)收益。冷庫(kù)的工作原理是由制冷機(jī)制冷，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機(jī)械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫(kù)內(nèi)的熱量，從而達(dá)到冷卻降溫的目的。那冷庫(kù)建造好，冷庫(kù)的保養(yǎng)是需要定期做的，維護(hù)規(guī)范是需要嚴(yán)格遵循的，這樣才能讓冷庫(kù)的保鮮效果更持久穩(wěn)定，使用壽命也更長(zhǎng)。那冷庫(kù)保養(yǎng)，尤其是夏季的冷庫(kù)保養(yǎng)應(yīng)該要怎么做呢？

1、每天盡量減少開(kāi)關(guān)門次數(shù)，而做到人進(jìn)庫(kù)出庫(kù)都要隨手關(guān)門，進(jìn)庫(kù)開(kāi)燈離庫(kù)熄燈。

2、每天早晚2次巡檢：檢查主機(jī)、內(nèi)機(jī)工作是否正常，檢查內(nèi)風(fēng)機(jī)結(jié)霜情況。如發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)通知建造商咨詢?nèi)绾闻懦驁?bào)修。

3、冷庫(kù)內(nèi)不能放置敞開(kāi)口的液體貨物，因?yàn)橐后w貨物會(huì)增大能耗，放置時(shí)需存放在封閉容器中再放入冷庫(kù)。

4、夏季炎熱，有時(shí)我們擔(dān)心冷庫(kù)達(dá)不到預(yù)期就強(qiáng)行設(shè)定停機(jī)溫度超越設(shè)計(jì)溫度，比如設(shè)計(jì)溫度-5度，強(qiáng)行降-18度是嚴(yán)令禁止的。類似的還有隨意調(diào)整停開(kāi)機(jī)溫度、隨意調(diào)整化霜時(shí)間和周期、隨意使用手動(dòng)化霜功能等都是被強(qiáng)烈禁止的，如有異常請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系冷庫(kù)建造商咨詢并在專業(yè)人員協(xié)助下操作。

5、冷庫(kù)堆放物品，尤其是夏季食品冷庫(kù)堆放物品，一定要經(jīng)過(guò)預(yù)冷達(dá)到目標(biāo)溫度才能放入冷庫(kù)，否則容易造成所放食物的保鮮效果不佳，盡快變質(zhì)。同時(shí)，放貨參照家用冰箱放貨規(guī)則，不要什么貨物都堆在一起，最好要用貨架分區(qū)放置。