隨著制冷行業(yè)的發(fā)展，近年來冷庫行業(yè)也隨著不斷地發(fā)展革新。尤其是對于食品行業(yè)的冷庫這些直接關(guān)系到人們的飲食健康，冷庫行業(yè)的發(fā)展也已經(jīng)有著日新月異的變化。對于氣調(diào)冷庫的開發(fā)以及運(yùn)用，都受到相關(guān)行業(yè)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)的認(rèn)可和贊揚(yáng)。相較于一般的冷庫氣調(diào)保鮮冷庫的保鮮。幾乎能保持原有的色澤和口感。

01氣調(diào)保鮮冷庫的運(yùn)用 

氣調(diào)保鮮冷庫主要運(yùn)用于農(nóng)副產(chǎn)品等的保鮮貯藏?？蓮V泛應(yīng)用于果品、蔬菜、水產(chǎn)、肉類生產(chǎn)基地和交易市場，也可以運(yùn)用于：食品飲料加工企業(yè)或柞蠶種繭的貯藏。對于大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品或食品，均可以實現(xiàn)超過六個月的保鮮期，與傳統(tǒng)冷庫相比，其保鮮期將提高到原來保鮮期的10—50倍以上。

02氣調(diào)保鮮冷庫組成和構(gòu)造 

氣調(diào)保鮮冷庫：由庫體結(jié)構(gòu)、制冷系統(tǒng)、氮氧分離系統(tǒng)、濕度調(diào)控系統(tǒng)、運(yùn)行控制系統(tǒng)、遠(yuǎn)程服務(wù)系統(tǒng)、報警保護(hù)系統(tǒng)等部分組成，庫體結(jié)構(gòu)包括鋼結(jié)構(gòu)廠房和氣密庫體，庫體內(nèi)部結(jié)構(gòu)采用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的金屬材料制作。各構(gòu)件均在工廠制作完成，在庫體安裝現(xiàn)場按本公司標(biāo)準(zhǔn)工藝進(jìn)行組裝調(diào)試，確保保鮮性能。

03氣調(diào)保鮮冷庫規(guī)格 

一般采用每個單元125立方米，許多單元與作業(yè)場所組成完整的庫體，合理配置組合數(shù)量和方式，可實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)合理的庫體布局。但也可根據(jù)客戶需要設(shè)計生產(chǎn)各種規(guī)格的非標(biāo)準(zhǔn)氣調(diào)保鮮庫。

使用壽命：一般設(shè)計使用壽命為11年，極限使用壽命為20年

04氣調(diào)冷庫與普通保鮮冷庫的區(qū)別有哪些？

1貯藏時間長，貯藏質(zhì)量好

果蔬貯藏保鮮效果好壞的主要特征是能否很好地保持新鮮果蔬的原有品質(zhì)，即原有的形態(tài)、硬度、質(zhì)地、色澤、風(fēng)味、營養(yǎng)等是否得以很好地保存或改善。氣調(diào)貯藏由于強(qiáng)烈地抑制了果蔬采摘后的衰老進(jìn)程而使上述指標(biāo)得以很好地保存，不少水果經(jīng)氣調(diào)長期貯藏(如6—8個月)之后，仍然色澤艷麗、果柄青綠、風(fēng)味純正、外觀豐滿，與剛采收時相差無幾。氣調(diào)貯藏可以很好地保持果蔬硬度，防止果蔬變軟。

2貯藏?fù)p失減少，貨架期延長氣調(diào)貯藏有效地抑制了果蔬的呼吸作用、蒸騰作用和微生物的危害，因而也就明顯地降低了貯藏期間的損耗。貨架期是指果蔬結(jié)束貯藏狀態(tài)后在商店貨架上擺放

的時間。對經(jīng)營者來說是一個很重要的指標(biāo)，對商家來說，沒有足夠貨架期的商品是一種很危險的商品，也是一種經(jīng)營難度極大的商品。

眾所周知，氣調(diào)貯藏由于長期受到低氧和高二氧化碳的作用，當(dāng)解除氣調(diào)狀態(tài)后，果蔬仍有一段很長時間的“滯后效應(yīng)”，這就為延長貨架期提供了理論依據(jù)。試驗表明，一般認(rèn)為在保持相同質(zhì)量的前提下，氣調(diào)貯藏的貨架期是冷藏的2-3倍。

3無污染的綠色食品開發(fā)

在果蔬氣調(diào)貯藏過程中，可以不用任何化學(xué)藥物處理，所采用的措施全是物理因素，果蔬所能接觸到的氧氣、氮氣、二氧化碳、水分和低溫等因子都是人們?nèi)粘Ｉ钪兴豢扇鄙俚奈锢硪蜃樱蚨簿筒粫斐扇魏涡问降奈廴?，完全符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。

4遠(yuǎn)銷外銷成為可能

以氣調(diào)技術(shù)處理后的新鮮果蔬，由于貯后質(zhì)量得到明顯改善而為外銷和遠(yuǎn)銷創(chuàng)造了條件。氣調(diào)貯藏由于具有貯藏時間長和貯藏效果好等多種優(yōu)點，因而可使多種果蔬幾乎可以達(dá)到季產(chǎn)年銷和周年供應(yīng)，在很大程度上解決了我國新鮮果蔬“旺季爛、淡季斷”的矛盾，既滿足了廣大消費者的需求，長期為人們提供高質(zhì)量的營養(yǎng)之源，又改善了水果的生產(chǎn)經(jīng)營，給生產(chǎn)者和經(jīng)營者以巨大的經(jīng)濟(jì)回報。