獼猴桃又叫奇異果、狐貍桃、猴仔梨、楊湯梨，獼猴桃的質(zhì)地柔軟，口感酸甜。味道被描述為草莓、香蕉、菠蘿三者的混合。獼猴桃有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它含有鈣、鉀、硒等微量元素，有較好的保健作用。因?yàn)楂J猴桃酸甜的特質(zhì)，并且富含多種健康維生素，獼猴桃及其制品已成為潮流。

由于新鮮獼猴桃采摘后含水量高，成熟后易腐爛變質(zhì)，只有幾天的保質(zhì)期，商家只有對(duì)獼猴桃切片后進(jìn)行烘干，才能較長(zhǎng)時(shí)間保存獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)與口味。

天杰節(jié)能獼猴桃加工工藝步驟：

（一）獼猴桃制作工序分為，選料→清洗→堿浸→中和→漂洗→切片→烘干→成品。

準(zhǔn)備階段注意挑選完整果實(shí)，無病蟲、無破損的獼猴桃為原料，然后清洗干凈。制作過程中先用堿浸：用20％氫氧化鈉溶液，在約105℃左右(微沸)浸泡1～2分鐘。然后用1％鹽酸中和，常溫下30秒。再放在流動(dòng)清水中漂洗10分鐘后瀝干。烘干過程，先要將獼猴桃切去兩端片，修去殘余果皮，然后將其橫切成4～6毫米厚的薄片。均勻擺上物料車，然后調(diào)啟烘干溫度控制在65～75℃，約20～24小時(shí)，成品含水量達(dá)到20％以下，即取出冷卻，進(jìn)行成品包裝。

天杰節(jié)能科空氣能烘干機(jī)優(yōu)勢(shì)

1.可實(shí)現(xiàn)低溫空氣封閉循環(huán)干燥，物料干燥質(zhì)量好。

2.高效節(jié)能。

3.溫度、濕度調(diào)控方便。

4.可回收物料中的有用易揮發(fā)成分。

5.天杰節(jié)能熱泵干燥裝置中干燥介質(zhì)在其中封閉循環(huán)，沒有物料粉塵、揮發(fā)性物質(zhì)及異味隨干燥廢氣向環(huán)境排放而帶來的污染；干燥室排氣中的余熱直接被熱泵回收來加熱冷干空氣，沒有機(jī)組對(duì)環(huán)境的熱污染。

6.可實(shí)現(xiàn)多功能。熱泵干燥裝置中的熱泵同時(shí)也具有制冷功能，可在干燥任務(wù)較少的季節(jié)，利用制冷功能實(shí)現(xiàn)多種物料的低溫加工（如速凍、冷藏）或保鮮，也可拓展熱泵的制熱功能在寒冷季節(jié)為種植（如溫室）或養(yǎng)殖場(chǎng)所供熱。

7.天杰節(jié)能熱泵烘干機(jī)的適用物料廣泛。

8.與其它低溫干燥裝置相比，由于設(shè)備初投資小，運(yùn)行費(fèi)用低，熱泵烘干機(jī)裝置具有明顯的經(jīng)濟(jì)性。熱泵干燥裝置的設(shè)備成本主要是熱泵部分和干燥室部分，其中干燥室部分與普通對(duì)流干燥室要求相同，無特別的氣密性和承壓性要求。

9.與普通干燥裝置相比，由于熱泵烘干機(jī)初投資一般高于空氣電加熱裝置、燃?xì)饣蛉济簾犸L(fēng)爐，因此干燥裝置的初投資一般高于普通干燥裝置，熱泵烘干機(jī)干燥裝置的能源效率高，運(yùn)行費(fèi)用低，其綜合經(jīng)濟(jì)性仍有一定優(yōu)勢(shì)。

注意事項(xiàng)

獼猴桃切片最好選用切片機(jī)進(jìn)行，這樣可以控制厚薄一致。

獼猴桃片烘干完成待冷卻至常溫后，為防止返潮，應(yīng)按生產(chǎn)需求立即用消毒的材質(zhì)包裝，存儲(chǔ)。