目前，中國有3個主要的芒果產(chǎn)區(qū)，分別是海南、百色和攀枝花。上市時間為海南（1月至5月），百色（6月至9月），攀枝花（7月至11月）。

從我國芒果的種植面積和產(chǎn)量來看，我國芒果產(chǎn)業(yè)一共經(jīng)歷四個發(fā)展階段：規(guī)?；N植的起步階段，爆發(fā)式增長階段，穩(wěn)定發(fā)展階段，調(diào)整階段。

二、芒果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

芒果在全球約90個國家/地區(qū)種植，中國是世界第二大芒果產(chǎn)區(qū)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年中國芒果種植總面積約為27.8萬公頃，收獲面積為15.5萬公頃，同比下降4.40％。

芒果果實(shí)中含有糖、蛋白質(zhì)、粗纖維，芒果中胡蘿卜素的含量特別高，這在所有水果中都是罕見的。其次，維生素C含量也不低。礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物也是它的主要營養(yǎng)素?？梢约庸こ晒?、果醬、罐頭、腌制、酸辣醬菜和芒果奶粉、蜜餞等產(chǎn)品。成熟新鮮芒果色澤比較好，很多生產(chǎn)商愿意用熱泵芒果烘干機(jī)把芒果加工成芒果干。

下面是用芒果烘干機(jī)加工芒果的制作工藝：

首先芒果皮一定要去除干凈，皮含有單寧，會使果肉褐變。應(yīng)工藝需求放入糖水中浸泡，上面還要覆蓋一層砂糖。砂糖腌制時間不能太長，過后抽出糖水，把糖水入鍋濃縮，再將芒果塊倒入糖水中，如果砂糖不夠還可以補(bǔ)加，使糖水濃度達(dá)到45%～60%。

芒果要保持一定的濕度，口感軟軟的感覺，所以溫度不宜過高，保證芒果不開裂、品質(zhì)好，色澤靚，不粘手。所以烘干環(huán)節(jié)是芒果干制作的重要環(huán)節(jié)。

原料均勻放于芒果烘干機(jī)的烘干架子,放于烤箱里干燥。

首階段：時間設(shè)置為4小時，溫度設(shè)定為45度，濕度控制在65%左右。

第二階段：:時間設(shè)置為6小時，溫度設(shè)定為55度，濕度控制在42%左右。

第三階段：時間設(shè)置為2小時，溫度設(shè)定為62℃，濕度控制在26%左右。

傳統(tǒng)干燥設(shè)備在芒果干燥中或多或少存在一些不足。采用常規(guī)柴燒，燃煤和電加熱的烘干方式：需要消耗大量能源，造成不同程度的環(huán)境污染。

空氣能芒果熱泵烘干機(jī)是一種新型節(jié)能烘干設(shè)備，其工作原理是根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理，采用少量的電能，利用壓縮機(jī)大量吸收空氣中的熱能，將工質(zhì)經(jīng)過膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài)，再通過壓縮機(jī)將氣態(tài)的工質(zhì)壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進(jìn)入冷凝器放熱把干燥介質(zhì)加熱，如此不斷循環(huán)加熱。相對于電熱烘干機(jī)而言，節(jié)約了三分之二的電能。